PASTA | Sedani grani Turanici BIO 500 g - Pastificio Mancini

Name: PASTA | Sedani grani Turanici BIO 500 g - Pastificio Mancini
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SEDT5

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SEDANI 20 RIGHE GRANI TURANICI 500 g

Ingredienti: semola e acqua.

Tempo di cottura: 5-7 minuti.

La pasta Linea dei grani turanici, viene prodotta con il grano Turanico

proveniente da agricoltura BIO certificata. Originaria della regione del Khorasan (Nord-est

dell' Iran) è presente anche in Italia, ma in tempi moderni era stata dimenticata. Dal 2013

l’Azienda Mancini, in collaborazione con l'Azienda Prometeo di Urbino e l'agronoma

Oriana Porfiri, ha iniziato a mettere a punto metodologie e strumenti di pastificazione per

interpretare al meglio la ricchezza di questi grani, riscoperti e coltivati proprio da

Prometeo. Utilizzando trafile circolari in bronzo ed essiccamento della pasta a temperature inferiori a 44°C.

Impiegando per la pasta corta circa 20 ore e per la pasta lunga circa 40 ore.

Il risultato che si ottiene dall' unione di questo semolato e dell'acqua, è

una pasta dal colore della terra e dallo spiccato odore di grano.

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1540 Kj - 363 Kcal

Grassi 1,7 g di cui acidi grassi saturi 0,3 g

Carboidrati 73,0 g di cui zuccheri 2,6 g

Fibra 6,2 g

Proteine 11 g

Sale <0,1 g

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